達人威客-手作天地

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輕鬆玩出好喝的咖啡

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手作博士

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蒂絲手作 發表於 2014-9-17 12:01:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
泡咖啡是隨性的事~
玩咖啡,不玩咖啡器具,找出美味咖啡的好味道,選擇最不用沖泡技巧的聰明杯,一樣的咖啡粉、水、比例,但浸泡的時間不同
時間長的口感豐富,有層次,醇厚~
時間短的乾淨,水果酸明顯~
時間長的有輕微澀味~
時間短的不夠有厚度~

可以試試用自己熟悉的器具,控制一些變數,找到自己喜歡口感~

課程名稱:輕鬆玩出好喝的咖啡

上課時間:
假日班(共4堂課)
10/4(六) PM7:00-9:00
10/11(六) PM7:00-9:00
10/18(六) PM7:00-9:00
10/25(六) PM7:00-9:00
平日班(共4堂課)
10/7(二) PM1:30-3:30
10/14(二) PM1:30-3:30
10/21(二) PM1:30-3:30
10/28(二) PM1:30-3:30

課程費用:4堂課2400元(含教學、咖啡豆、場地、清潔)
*6個人開班。

課程內容:
1.相同咖啡的不同味道—
影響咖啡萃取率的因素:咖啡粉粗細、水溫、攪拌力道、次數、浸泡時間…..。
2.沖泡咖啡的小技巧—
因應咖啡不同的烘焙度,微調沖泡咖啡方式。
3.控制變數,找出咖啡應有的好味道。

自備器具:手沖壺、濾杯或自己熟悉的沖泡器具,建議以聰明杯為主。

*每堂課會準備有淺焙 中焙 深焙三種烘焙度的同一款豆子,可以充分的體認出咖啡烘焙度對口感的影響,及因應烘焙度不同,如何煮出一杯好喝的咖啡。
*準備的咖啡豆有:非洲衣索比亞的日曬和水洗耶加雪菲 美洲瓜地馬拉的花神 亞洲印尼的曼特寧,共4支咖啡豆。

上課地點:
蒂絲手作工坊
台北市北投區西安街2段225號
(台北捷運 淡水線 唭哩岸捷運站1號出口,右邊西安街直行約3-5分到達~)

課程內容詢問&報名請洽或私訊
劉儒賢老師 0982116338
曼德拉咖啡→https://www.facebook.com/mandalacoffee4u

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